Biscuits et Calissons

Catherine Lacroix

Créatrice de calissons, califassons et de biscuits

_{Après quelques années passées en Provence à La Palud sur Verdon, me voilà installée dans la Drôme Provençale, à Bouvières, exactement. J’y ai repris mes activités de fabrication de biscuits et calissons de plus belle avec un atelier/vente dans l’ancien fournil de la maison.}

Les calissons et califassons se déclinent selon la recette traditionnelle de haute Provence et des digressions parfumées de lavande fine, de verveine et d’angélique confite, d’eau de rose ou de fleur d’oranger. Certains se mâtinent même de poire et de truffe noire entre novembre et mars. Une aventure gustative sans limites si on me parle de thé matcha, de mandarine ou encore de safran et même de cbd.

Quant aux biscuits, même parcours de la tradition du biscuit sablé pur beurre de table, sucre blond et de belles farines locales. Bien sûr sont venues les alliances d’huile d’olive avec les farines de pois chiches, les dattes et les bananes sechées et du chanvre cultivé localement. Les plus classiques se sont vus associés de gingembre frais, de melon confit, d’abricots secs et de romarin frais sans oublier l’incontournable chocolat noir, les amandes et la cannelle. J’en oublie certainement. J’aime faire ce que je fais et le partager aux sourires complices.

• Atelier-vente au 36, Place de Verdun 26460 Bouvières France

• Les calissons sont actuellement aussi disponibles à Crest à la La Théière Flottante, à Saoù à l’Épicerie et à Digne-les-Bains à La Torréfaction. D’autres points de vente à venir.

Commandes spéciales acceptées pour les divers évènements (mariage, baptêmes, fêtes de fin d’année, cadeaux d’entreprise)

N.B. : Mes produits contiennent les allergènes suivants: gluten, œuf, lactose, fruits à coques. Traces possibles de sésame.

Contacts et Horaires

Horaires de printemps. Sur rendez-vous en dehors des jours d’ouverture au 07 81 64 24 56